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Avocado, Rote Bete, Spekulatius, Zimt und co – und alles auf Französisch

Was haben diese Lebensmittel gemeinsam? Wir haben sie verwendet, um entweder einen Nachtisch mit Gemüse oder aber einen Nachtisch ohne zusätzlichen Zucker zu kreieren – das war nämlich die Aufgabe, die es im Rahmen unseres Kochduells „Top Chef“ zu lösen galt. Man musste schon ganz schön erfinderisch sein, um Süßes und Gemüse schmackhaft unter einen Hut zu bekommen oder sein Dessert ohne zusätzlichen Zucker zu süßen.

In kleinen deutsch-französischen Gruppen wurden zunächst Rezepte gewälzt und dann Zutatenlisten geschrieben. Doch nicht nur die Austauschpartner beider Schulen waren in das Projekt integriert, sondern auch einige Schülerinnen und Schüler der am Collège angegliederten SEGPA (section d’emseignement général et professionnel adapté = eine Art Förderschule mit erstem Berufsabschluss) unterstützten uns tatkräftig. Das war wirklich hilfreich, denn diese Schülerinnen und Schüler werden auf die Arbeit in Großküchen spezialisiert und  konnten anhand der Rezepte und der Zutatenlisten gemeinsam mit ihrer Lehrerin eine große Einkaufsliste und einen genauen Arbeitsplan erstellen. So entstanden dann am Montag  24 verschiedene Desserts mit Gemüse oder ohne zusätzlichen Zucker und passende Werbeplakate dazu. Der Höhepunkt war, als die Jury – bestehend aus dem Kantinenchefkoch des Collège, einem angesagten Qualitätskoch aus St. André de Cubzac, der Inhaberin eines ansässigen Feinkostladens, dem Schulleiter der SEGPA sowie weiteren Lehrern und Eltern – die drei besten Nachtische kürten.

Alles in allem lässt sich sagen, dass dieses Projekt für alle Beteiligten ein voller Erfolg war.

Wir überlegen nun schon, welches Projekt wir rund um das Thema „gesunde Ernährung“ für den Gegenbesuch der Franzosen im April planen können.

Barbara Brakel

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